预防食物中毒，安全饮食指南

食物中毒症状与预防指南：及时识别并采取措施！

食物中毒是一种常见但严重的健康问题，由食用受污染的食物或饮料引起。它可能导致多种症状，从轻微腹泻到危及生命的并发症。了解食物中毒的常见症状、潜在风险和预防方法至关重要。

常见的食物中毒症状包括：

• 腹泻
• 胃痛或痉挛
• 恶心
• 呕吐
• 发烧

如果出现这些症状，及时饮用充足的水分以防止脱水非常重要。

严重的食物中毒可能导致以下情况：

• 持续3天以上腹泻
• 体温超过102°F（40°C）
• 极度呕吐，无法摄入任何液体
• 脱水症状，如尿量减少、口干咽痛和站立时头晕

出现以上严重症状时，请立即就医。

食物中毒是由各种细菌、病毒或寄生虫引起的，例如沙门氏菌和大肠杆菌。这些微生物通常存在于未经彻底烹饪的肉类、家禽、鸡蛋、牛奶制品、水果和蔬菜中。

预防食物中毒的关键措施：

• 彻底清洗双手: 使用肥皂和水彻底洗手，尤其是在处理生肉或食品后。
• 正确储存食物: 将生肉和其他易腐食物储存在冰箱中，并保持温度在40°F（4°C）以下。
• 烹饪食物至安全温度: 使用食物温度计确保肉类、家禽和鸡蛋达到安全烹饪温度。
• 避免交叉污染: 使用不同的切菜板和刀具处理生肉和其他食品。

如果怀疑自己患有食物中毒，请务必联系当地卫生部门进行报告。